喜报！伊春市四项非遗项目获批列入第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录

  原标题：喜报！伊春市四项非遗项目获批列入第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录

  近日，黑龙江省政府批准省文化和旅游厅确定的第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录和省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，其中伊春市“木艺钟表制作技艺”“翠花酸菜传统腌渍技法”“传统粘豆包制作”“帅林老汤制作”四项非遗项目获批列入项目名录，既是对我市多年非遗保护工作的肯定，又展现了我市民间传统文化的深厚底蕴。

  源于当前传承人陈乃玉，及其父亲陈义善爷爷陈作栋，陈义善和陈作栋均系民间传统木匠，爷爷陈作栋在烟台钟表厂干过徒工，自制了木框座钟，然后将技艺传承给了陈义善，到了中国改革开放以来，陈乃玉将父亲、爷爷传承下来的单一坐钟木结构技术，通过车旋及现代木工工具不断开发研制出多款木制钟表，先后去南方厂家采购塑料石英钟，将机芯拆下来组装成一个完整的木质钟表，进入95年以后研发了国内第1款木制轮舵钟表，并申请了国家专利，并于1997年荣获专利证书，目前又利用数字控制机床等现代技术，研制企业标识钟表、北沉香钟表和原生态钟表系列新产品，创造新兴事物的能力在国内处于领先地位。

  诞生于黑龙江省伊春市大箐山县朗乡镇，其代表性传承人为黑龙江翠花集团有限公司董事长田崇坤先生，采用传统腌渍技法渍菜，将把黄芯大白菜去除老叶，销掉老根，整齐的码放到寒地窖池里，一颗颗的靠紧、压实，然后一层菜一层盐，依此往复，直至窖池顶部，然后铺上石板，再注入冷冽干净的深井水，从始至终保持让水淹没白菜的状态，始终隔绝空气，整一个完整的过程 需要丰富的经验技能，包括对酸度、温度、 盐水比例等因素的掌握和调整。目前翠花集团共建立了朗乡生产基地、肇东生产基地、沈阳生产基地、齐齐哈尔生产基地，并启用 20 年前的老厂房 ，在朗乡规划建设翠花酸菜博物馆，并不断激发翠花酸菜传统腌渍技法项目的传承活力。

  此技艺经过四世五代三百余年历史的先辈传承至今，以家族传承。生于清代1848年的那氏是满族人，那氏在生活中积累配方，使粘豆包在口感等方面与中国传统手工食品相承，又自成体系、具有独特的配方技术。那氏第四代传人黑龙江玉双食品有限公司法人李玉双，为继祖传承和发展这一传统食品，于2001年建立自己的企业，以自己的名字在国家工商局注册了“玉双”、“玉双食品”商标，专注打造自己的手工粘豆包品牌。“玉双”粘豆包在传承先辈的传统工艺及祖传配方基础上，保持粘豆包原有特色并结合现代工艺，增加了现代人餐桌上所需绿色营养成分。“玉双食品”先后被铁力市政府授予农副产品加工有突出贡献的公司、伊春市评为市级重点有突出贡献的公司、黑龙江省政府工业总局授予省级重点龙头加工公司；以“玉双食品”商标生产的粘豆包相继荣获省著名商标、被黑龙江省食品流通商会认定为龙江特产食品。

  主要经过张克恭、程汝明、张帅林、张及峰等四代传承近百余年。目前主要分布区域为东三省及黑龙江省伊春市。伊春帅林老汤历经近百年传承，主要源于天津惠中饭店。张帅林在第二代传承的基础上，根据东北地方特点进行了近一步的提升。帅林老汤大多数都用在各类汤、菜制作、卤（酱）制等，体现提味、提鲜等，同时也是调制各类馅心（水饺、包子、馄饨等）、火锅底汤、肉类、禽类、菌类、海产品类、素食类、山珍类、汤面类及老汤粥的必备汤料。同时还可加入香料制成卤（酱）汤。帅林老汤，需要三选、三洗、三配制、四炒、五蒸、六熬，才能出一锅真正的好汤。其汤分清汤和浓汤及卤（酱）汤三种，用处和用法也不一样。其汤主要讲究一个淳、香、浓、厚。